大概八九歲的年紀，周遭的大人盡是會喝酒的人，有時候父親脾氣不好也會打人，甚至被迫在酒精的洗禮下生活，養成了許多不好的習慣。
阿嬤帶大的孩子，個性中總是會帶點宇宙不同，覺得自己特立獨行，無法與他人相觸。雖然他偶爾會跟阿嬤吵架或故作吵鬧，但阿嬤就是他最親近的人，陪伴、玩樂、聊聊天、聽聽抱怨。
孩子知道自己不懂事，但年輕的他並無法控制，吵鬧成習慣，以為這是大眾的習以為常，
這讓他擁有了許多經歷包含一些不太正面的，像是曾經欺負過人、也曾經傷害過人。
十六歲那年，來到了慈暉，一開始覺得不過就是如此，也沒什麼。
但他在這裡認識了一群跟自己差不多經歷的同學，也看見了師長的親和，慈暉的長輩
教予了適應人群的先決條件--學習做一個人，老師們嚴厲且和善，讓我逐步的修正向前的道路。
即便腳踏著黑夜，卻也向陽而生。
起初，除卻學業，對未來，他依然感到盲目，甚至不認為融入社會是多麼重要的事，即便對自身的所作所為感到後悔，但也一樣害怕受傷。
蘋果綠，草原的翠綠和甜蜜的果實，希望來到這裡的孩子都能享受，並擁有屬於自己的果實(未來與成果)，蘋果綠烘焙坊，是來自四面八方的贊助，歷經千辛萬苦籌備而來，成為孩子對前途迷惘時的一個選擇。
學習做餅乾、曲奇、吐司及麵包等各式各樣的食品，從而感受工作的辛勞、成長與學習的艱苦以及突破完成一件事情的成就，最後，讓這樣的經驗成為一個立身之本。
在慈暉生活學習之後的他，可能也未必真正理解社會的樣貌，可能依然會在社會中佇足，重蹈覆輒，但最後，仍能期望全心投入這個社會。
在蘋果綠學習的過程中，取得了烘焙丙級、西點丙級證照，付出了努力和時間，感受自身對成就的滿足及服務人群的滿足。
豆渣吐司就是其中一項將所學應用的例子，學會做吃的以後，也想幫助那些想要減肥的人，可以瘦身又健康，又能吃到自己喜歡吃的東西。
減醣又養生(身)，綿密的口感也是一大特點，重點這個品項是真的能為食用者帶來幫助又健康的，未來也希望多從這類健康的品項做研究，讓自己能發揮的部分越來越充實。
曾經也徘徊，但延長安置這件事，他發覺自己不能再這樣下去，喜愛寧靜跟悠然，喜歡咖啡的香氣，享受輕音樂點綴的生活，有了開家咖啡廳的目標，當找到了目標，擋在眼前的陰翳或許還在，但目標就如同光點，引領著他向陽而生。
或許仍有不安仍會害怕，但因為慈暉、因為蘋果綠，孩子也擁有了更多成長，學會了許多事情。
